什么是私房菜？私房菜餐厅简介

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“私房菜”指开在住宅或是写字楼中，厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。

顾名思义，私房菜是私人的菜、私家的菜。就是在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私房菜通常对外无店面招牌，无固定菜单，不设专职服务员，但这些菜的烹调技法往往是祖传的，有独特风味，而且限量供应，在市面餐馆无法吃到。据说这种菜馆多源于古时的深宅大院，位置比较偏僻，各具特色，并且相对低调。

另外还有这样两种说法：一是指举行婚礼后，待亲朋好友都走了，单独做给新人吃的那桌好菜；二是指旧上海的女子专门做给丈夫或男朋友吃的菜。私房菜并不是代表上层文化，相反，它更加贴近老百姓和工薪阶层。

“私房菜”的历史，可以追溯到清末光绪年间。据说祖籍广东的世家子弟谭瑑青，祖父辈都当官并好饮好食，其父谭宗浚把家乡粤菜混合京菜成谭家菜声震北京。后来家道中落，谭瑑青坐食山空，便由家厨或妻妾做拿手的谭家“私房菜”帮补家计，宴设家中，每晚三席，须提前三天预订，最盛时订位要等一个月。

私房菜餐厅简介

阿土家私房菜介绍

阿土家私房菜 位于亚运村欧陆经典与北四环间的"阿土家"(土家私房菜馆),颇具民族风情的二层白色小楼。 
主打招牌菜有阿土家辣鸽子、全牛宝、紫苏怪味鱼、手撕魔鬼鸭、如影随形等。做菜的方法新奇、不同于常见的家常菜，视觉效果强烈，令人胃口大开；微辣，口感佳、回味长。如“阿土家辣鸽子”，不用炖不用炸，有点干煸的味道，成菜鲜红的辣椒、金黄的鸽子肉，令人垂涎欲滴；“全牛宝”一盘菜几乎包含了牛身上每一个部位；翠绿爽口的“如影随形”，一般人即使吃过也不知道来自何种原料... 

舒适的环境，让您在喧嚣的都市中拥有一个安逸舒适的家，上上网、喝喝茶、约朋友聊聊天、与爱人甜蜜蜜，品几道阿土招待贵客才出手的家传私房菜，即使您品京城美味无数，但一定有两道您从没吃到过的佳肴。