酱油生产企业食品生产许可证申请书

酱油生产企业食品生产许可证申请书

01-29 办公文档

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食品生产许可证申请书

 

 

 

申请食品品种类别及申证单元        酿造酱油                       

申请人名称             重庆市江津区美佳食品厂                                     

生产场所地址重庆市江津工业园区标准化厂房D区一楼 

联 系 人             龙梦成                                

联系电话  xxxxxxx              传真       /                

电子邮件              /                                    

申请日期   2013        年     05    月     15       日

 

 

首次申请□√  延续换证□   变更□

 

 

 

注意事项

1. 填写要实事求是，不得弄虚作假。

2. 用钢笔填写或打印，要求字迹清晰、工整，不得涂改。

3. 申请人署名、印章的名称应与工商行政管理部门预先核准或登记注册的一致（印章复印无效）。

4. 申请生产食品品种类别及申证单元按照相应审查细则的规定填写。

5. 一个申证单元一套申请材料，一套申请材料不得包含多个申证单元。

6. 计量单位应使用行业通用的法定计量单位。

7. 申请人提交本申请书一式3份。

8．申请生产许可证变更时，只填写变更部分内容。

食品生产许可证申请书目录

1. 申请人陈述

2. 申请人基本条件和申请生产食品情况表

3. 申请人治理结构

4. 申请人生产加工场所有关情况

5. 申请人有权使用的主要生产设备、设施一览表

6. 申请人有权使用的主要检测仪器、设备一览表

7. 申请人具有的主要管理人员、技术人员一览表

8. 申请人各项质量安全管理制度清单及其文本

申请人陈述

1. 本申请人企业名称已经□√预先核准、□登记注册。附有效期内名称预先核准通知书（或营业执照）复印件3份。

2. 本申请人已组成治理结构。附结构图及法定代表人、负责人或投资人的资格证明或身份证明复印件3份。

3. 本申请人已获得必要的生产加工场所。附生产加工场所有关情况、平面图（标尺寸、面积等主要参数）及其有权使用证明材料各3份。

4. 本申请人生产加工场所周围环境符合相关规定。附周围环境平面图3份。

5. 本申请人生产加工场所各功能间布局符合相关规定。附各功能间布局图复印件3份（标尺寸、面积等主要参数）。

6. 本申请人生产加工场所已拥有必要的生产设备设施。附设备设施清单，关键设备标有参数（其中委托检验的，附委托检验合同）3份。

7. 本申请人生产工艺流程符合相关规定。附示意图复印件3份。

8. 本申请人已拥有必要的专业技术人员、管理人员。附一览表3份。

9. 本申请人已制定必要的质量安全管理制度。附制度文件清单及文本各3份（其中拟执行企业标准的，需提供备案的企业标准）。

10. 本申请人按审查细则要求，提供附件相关材料3份（如有时）。

11. 本申请人拥有的以上资源，符合规定条件，能够适应申请生产的食品品种，单班生产八小时：日产量可以达到      1吨         、月产量可以达到        20吨       、年产量可以达到      200吨         。

本申请人承诺：愿意对申请材料内容真实性负责，并承担相应的法律责任。                   

 

 

 

申请人签名/盖章：龙梦成

                                 年    月    日

 

申请人基本条件和申请生产食品情况表

申

请

人

基

本

条

件

汇

总

申请人名称或预核准名称

重庆市江津区美佳食品厂

食品生产许可证

编号

 

/

生产场所地址

重庆市江津工业园区标准化厂房D区一楼

法定代表人或负责人

龙梦成

经济性质

独资

营业执照编号

（如有时）

/

企业代码

（如已设立时）

xxx

主要管理和

技术人员数

8

生产厂房

建成时间

/

占地面积

/     米2

建筑面积

600 米2

申

请

生

产

食

品

情

况

申证单元及

食品品种明细

申证单元：酿造酱油

酿造酱油800ml

 

 

 

 

执行食品安全标准

或企业标准

标准号：GB18186-2000《酿造酱油》

一、感官指标：低盐固态发酵酱油

1.色泽 棕褐色

2.香气 微有酱香，无不良气味

3.滋味 鲜咸适口

4.体态 澄清

二、理化指标

1.可溶性无盐固形物，g/100ml≥10.00

2.全氮（以氮计），g/100ml≥0.80

3. 氨基酸态氮（以氮计），g/100ml≥0.40

三.铵盐 铵盐的含量不得超过氨基酸态氮含量的30%

四.微生物

1.菌落总数/（cfu/ml）≤30000

2.大肠菌群/(MPN/100ml) ≤30

 

年设计能力

360吨

年实际产量

（企业已设立时）

200吨

申请人治理结构

 

 

                 姓名   职责     身份证（明）文件号码

 

法定代表人       龙梦成   厂长     xxxxxxxxxxx     

 

负责人                   /                  /               

 

                        /                   /               

 

投资人

                    /                     /                 

 

                      /                        /            

 

             

 

注：本表需附治理结构图。

治理结构图

 

法定代表人（厂长）：龙梦成

 

质量负责人（副厂长）：杨琴

 

办公室      财务科    质管科    生产科    营销科

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

申请人生产加工场所有关情况

 

 

 

序号

申请人各生产场点、工艺、工序名称

该生产场点、工艺、工序所在地

该所在地有权使用证明材料

1

原料

重庆市江津工业园区标准化厂房D区一楼

 

房屋租赁合同编号：标准化厂房(2013)第112号

2

蒸料

重庆市江津工业园区标准化厂房D区一楼

3

制曲

重庆市江津工业园区标准化厂房D区一楼

企业生产地址名称

4

发酵

重庆市江津工业园区标准化厂房D区一楼

5

淋油

重庆市江津工业园区标准化厂房D区一楼

6

灭菌

重庆市江津工业园区标准化厂房D区一楼

7

灌装

重庆市江津工业园区标准化厂房D区一楼

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

注：1. 本表所报工序必须覆盖审查细则规定的各工艺要求；

2. 本表需附功能间平面布局图示、工艺流程图示、设备布局图示。

 

申请人有权使用的主要生产设备、设施一览表

 

序号

设备设施

名称

规格型号

数量

安装使用

场所

生产厂

及国别

生产

日期

完好

状态

购置或租用日期，购置资产证明或租用证明

1

 

2

 

 

 

 

3

 

 

 

4

 

5

 

6

 

 

 

7

 

 

 

 

 

蒸料设备

 

制曲设备

 

 

曲箱

 

发酵设备

 

 

 

淋油设备

 

灭菌设施

 

冲瓶设备

 

 

 

灌装设备

 

3.7×1.5×1.5（m）

 

MW--5型

 

 

2×1.2×2（m）

 

MW—4型

 

 

 

2×1.5×1.5（m）

 

2×1.5×1.5（m）

 

CP—24型

 

 

 

KS—5型

 

 

 

 

 

 

1

 

1

 

 

1

 

1

 

 

 

1

 

1

 

1

 

 

 

1

 

蒸料车间

 

制曲车间

 

 

制曲车间

 

发酵车间

 

 

 

淋油车间

 

灭菌车间

 

洗瓶车间

 

 

 

灌装车间

 

自制

 

重庆市威捷塑料设备有限公司/中国

自制

 

重庆市威捷塑料设备有限公司/中国

 

自制

 

自制

 

浙江瑞安市宝利达机械厂∕中国

 

重庆市钦王食品包装机械制造厂∕中国

 

 

 

2013.1.20

 

2013.1.15

 

 

2013.1.22

 

2013.1.25

 

 

 

2013.1.22

 

2013.1.22

 

2012.11

 

 

 

2013.1

 

 

 

 

完好

 

完好

 

 

完好

 

完好

 

 

 

完好

 

完好

 

完好

 

 

 

完好

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2013．3.2

 

 

 

 

2013．3.2

 

 

 

2013．2.8

 

2013．2.8

 

2013．3.2

 

 

 

2013．3.2

 

 

 

 

 

 

申请人有权使用的主要检测仪器、设备一览表

 

类别

序号

名   称

型号

规格

精度

等级

数量

检定有效截止期

使用

场所

生产厂

及国别

生产

日期

自行购置的仪器设备

1

 

 

2

 

 

3

 

 

4

 

 

5

 

 

6

 

 

7

 

 

 

8

电子分析天平

 

电热干燥箱

 

定氮蒸馏装置

 

蒸汽灭菌锅

 

生物显微镜

 

酸度计

 

 

电热恒温培养箱

 

超菌工作台

JB5374

 

 

202--00

 

 

DHG

 

 

XFS—280A

 

 

XSP--00P

 

 

HS—25C

 

 

303--0

 

 

 

Vd---650

0.1mg

 

 

300℃

 

 

 

 

 

126℃～129～

 

1600倍

 

 

±0.02pH

±0.1﹪Fs

0.5℃

 

 

 

0.5uM尘埃颗粒≤3.5颗（百级）

1

 

 

1

 

 

1

 

 

1

 

 

1

 

 

1

 

1

 

 

 

 

1

 

2013.5.10

 

 

2013.5.10

 

 

2013.5.10

 

 

2013.5.10

 

 

2013.5.10

 

 

2013.5.10

 

2013.5.10

 

 

 

 

2013.5.10

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

化验室

 

 

化验室

 

 

化验室

 

 

化验室

 

 

化验室

 

 

化验室

 

化验室

 

 

 

 

化验室

 

 

上海/中国

 

 

上海/中国

 

 

上海/中国

 

 

浙江新丰/中国

 

浙江宁波/中国

 

杭州/中国

 

上海/中国

 

 

 

 

苏州净化设备有限公司∕中国

2013.3.1

 

 

2013.3.1

 

 

2013.3.1

 

 

2013.3.1

 

 

2013.3.1

 

 

2013.3.1

 

2013.3.1

 

 

 

 

2013.3.1

 

以上申请人自行检验时填写

申请人具有的主要管理人员、技术人员一览表

 

序号

姓名

身份证号

性别

年龄

职务

职称

文化程度、专业

负责领域工序

1

 

2

 

3

 

4

 

5

 

6

 

 

 

 

 

 

 

 

龙梦成

 

杨琴

 

李波

 

邹梅

 

刘清华

 

李丽

Xxxxxxxx

 

xxxxxxx

 

xxxxxxx

 

xxxxxxx

 

xxxxxxx

 

xxxxxxx

 

男

 

女

 

男

 

女

 

男

 

女

 

32

 

32

 

52

 

34

 

35

 

22

厂长

 

副厂长

 

副厂长

 

办公室主任

 

科长

 

科长

 

 

大学

 

大专

 

高中

 

中专

 

大学

 

中专

 

 

 

 

 

 

 

 

全面工作

 

质量

 

生产

 

后勤

 

质检

 

财务

 

 

 

申请人各项质量安全管理制度清单及文本

序号

质量安全管理制度

相应文本编号

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

 

采购制度

储存管理制度

生产过程控制制度

出厂检验记录制度

食品召回制度

从业人员健康检查制度

从业人员培训制度

档案管理制度

食品从业人员管理制度

设备管理制度

食品安全风险监测信息收集制度

食品安全事故处置方案

不合格管理制度

消费者投诉受理制度

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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