食品微生物检验原始记录         

HSCDC/ZJ-19-8A   

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样 品 名 称

样 品 编 号

受 检 单 位

样 品 批 号

检 测 环 境

温度（T）：   ℃ ；相对湿度（RH）：     %

接 样 日 期

年   月   日

检 测 地 点

□净化室1  □净化室2 □BSL-2

检测起止日期

年   月   日～    月   日

检 测 依 据

□GB/T4789.2-2008  □GB/T4789.3-2008第一法  □GB/T4789.4-2008 □GB/T4789.5-2003 

□GB/T4789.10-2008 □GB/T4789.11-2003 □GB/T4789.15-2003

检 测 仪 器

□电子天平（型号：SC6010） 编号00-2    □霉菌培养箱（型号：WJP-150）25～28℃  编号04-16

□电热恒温培养箱（型号：DNP-9272）36±1℃  编号□04-15 □04-24 □05-11

□均质器（型号：BJ-IV） 编号08-J3转速8000r/min 时间□1分钟□2分钟□3分钟

培  养  基

□平板计数琼脂ML        □LST肉汤ML        □BGLB肉汤ML        □虎红琼脂ML        

□BPW ML        □TTB ML        □SC ML        □BS平板ML       □XLD平板ML       

□GN ML        □SS平板ML        □EMB平板ML        □API20E生化鉴定试剂盒          

□7.5%氯化钠肉汤ML        □Baird-Parker平板ML       □血平板ML       □兔血浆ML       

□葡萄糖肉浸液肉汤ML       □其他                                                        

样 品 制 备

£固体和半固体样品：无菌称取25g，置于盛有225ml生理盐水的无菌灭菌杯内，进行均质处理。

£液体样品：吸取25ml于样品于225ml生理盐水中，混匀。  £液体样品：直接吸原液检验。

菌落总数[ cfu/mL (g ) ]

大肠菌群[ MPN/100mL (g ) ]

□霉菌 □及酵母菌[cfu/mL (g)]

培养温度      ℃，培养时间     h

初发酵温度      ℃，时间     h

复发酵温度      ℃，时间     h

培养温度      ℃，培养时间     h

稀释度    10⁰    10^-1    10^-2 

接种量

mL (g) × 管数

稀释度     10⁰    10^-1    10^-2 

10×3  1×3  0.1×3  0.01×3

平板1

初发酵

平板1

平板2

复发酵

平板2

空白对照

查表结果

空白对照

报

报

报

检测项目

前增菌/增菌

分离培养

可疑菌落形态

生化试验

结果

平板

温度

℃

时间

h

沙门氏菌

BPW /TTB、SC

BS平板

XLD平板

志贺氏菌

GN

SS平板

EMB平板

金黄色葡萄菌

7.5%氯化钠肉汤

Baird-Parker

平板

血平板

溶血性链球菌

葡萄糖肉浸液肉汤

血平板

培养温度及时间：BPW       ℃，     h；TTB       ℃，     h ；SC      ℃，     h；GN       ℃，     h；

7.5%氯化钠肉汤       ℃，     h；葡萄糖肉浸液肉汤       ℃，     h。

其它（生化试验、血清凝集试验等）：

样品名称

样品批次

样品编号

样品状态描述

收样日期

样品数量

检验项目

口菌落总数、    口大肠菌群、        口霉菌和酵母菌数   口沙门氏菌、

口志贺氏菌、    口金黄色葡萄球菌、  口副溶血性弧菌、   口溶血性链球菌

检验依据

GB／T4789．    -2003

检验环境条件

室温    ℃，相对湿度    ％

检验地点

微生物室

检验仪器名称、型号及编号

口电热恒温培养箱        口生物显微镜          口生化培养箱

口隔水式恒温培养箱      口细菌鉴定仪

样品

编号

初发酵实验

复发酵或确证实验

检验结果

10ml

×3

lml

(g)×3

0.lml

(g)×3

0.0lml

(g)×3

10ml

×3

lml

(g)×3

0.lml

(g)×3

0.0lml

(g)×3

大肠菌群

MPN/100ml(g)

注：“P”表示阳性结果，“N”表示阴性结果

被检细菌

增菌液

培养温度（℃）时间fh)

选择性平板

沙门氏菌

口BP

36         4

口SC

36         24

SS

口MM

42         24

SS

志贺氏菌

口GN

36         6～8

SS

金黄色葡萄球菌

口7 5％NaCL肉汤

36         24

 B-P

副溶血性弧菌

口氯化钠结晶紫增菌液

36         8～16

 TCBS

溶血性链球菌

口葡萄糖肉汤

36         24

  血平板

样品编号

菌      落       特       征

ss       B—P       TcBs          血平板

检    验    结    果

沙门氏菌

志贺氏菌

金黄色葡萄球菌

副溶血性弧菌

溶血性链球菌

检    验    结    果

沙门氏菌

志贺氏菌

金黄色葡萄球菌

副溶血性弧菌

溶血性链球菌