食品微生物检验原始记录

食品微生物检验原始记录

01-05 常用表格

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范本1

 

食品微生物检验原始记录         

HSCDC/ZJ-19-8A   

 

                                             

       

 

 

 

 

温度(T):   ;相对湿度(RH):     %

     

□净化室1  □净化室2 BSL-2

检测起止日期

      日~       

 

GB/T4789.2-2008  GB/T4789.3-2008第一法  GB/T4789.4-2008 GB/T4789.5-2003 

GB/T4789.10-2008 GB/T4789.11-2003 GB/T4789.15-2003

□电子天平(型号:SC6010 编号00-2    □霉菌培养箱(型号:WJP-1502528  编号04-16

□电热恒温培养箱(型号:DNP-927236±1  编号□04-15 04-24 05-11

□均质器(型号:BJ-IV 编号08-J3转速8000r/min 时间□1分钟□2分钟□3分钟

   

□平板计数琼脂ML        LST肉汤ML        BGLB肉汤ML        □虎红琼脂ML        

BPW ML        TTB ML        SC ML        BS平板ML       XLD平板ML       

GN ML        SS平板ML        EMB平板ML        API20E生化鉴定试剂盒          

7.5%氯化钠肉汤ML        Baird-Parker平板ML       □血平板ML       □兔血浆ML       

□葡萄糖肉浸液肉汤ML       □其他                                                        

£固体和半固体样品:无菌称取25g,置于盛有225ml生理盐水的无菌灭菌杯内,进行均质处理。

£液体样品:吸取25ml于样品于225ml生理盐水中,混匀。  £液体样品:直接吸原液检验。

菌落总数[ cfu/mL (g ) ]

大肠菌群[ MPN/100mL (g ) ]

□霉菌 □及酵母菌[cfu/mL (g)]

培养温度      ℃,培养时间     h

初发酵温度      ℃,时间     h

复发酵温度      ℃,时间     h

培养温度      ℃,培养时间     h

稀释度    100    10-1    10-2 

接种量

mL (g) × 管数

稀释度     100    10-1    10-2 

10×3  1×3  0.1×3  0.01×3

平板1

初发酵

平板1

平板2

复发酵

平板2

空白对照

查表结果

空白对照

检测项目

前增菌/增菌

分离培养

可疑菌落形态

生化试验

结果

平板

温度

时间

h

沙门氏菌

BPW /TTBSC

BS平板

 

 

 

 

 

XLD平板

 

 

 

志贺氏菌

GN

SS平板

 

 

 

 

 

EMB平板

 

 

 

金黄色葡萄菌

7.5%氯化钠肉汤

Baird-Parker

平板

 

 

 

 

 

血平板

 

 

 

溶血性链球菌

葡萄糖肉浸液肉汤

血平板

 

 

 

 

 

培养温度及时间:BPW       ℃,     hTTB       ℃,     h SC      ℃,     hGN       ℃,     h

7.5%氯化钠肉汤       ℃,     h;葡萄糖肉浸液肉汤       ℃,     h

其它(生化试验、血清凝集试验等):

检测者:                                审核者:

 

 

范本2

 

 

微生物检验原始记录

 

 

编号:SXHD-ZJWSW-2011-001                                                     

样品名称

 

样品批次

 

样品编号

 

样品状态描述

 

收样日期

 

样品数量

 

检验项目

口菌落总数、    口大肠菌群、        口霉菌和酵母菌数   口沙门氏菌、

口志贺氏菌、    口金黄色葡萄球菌、  口副溶血性弧菌、   口溶血性链球菌

检验依据

GBT4789    -2003

检验环境条件

室温    ℃,相对湿度    

检验地点

微生物室

检验仪器名称、型号及编号

口电热恒温培养箱        口生物显微镜          口生化培养箱

口隔水式恒温培养箱      口细菌鉴定仪

检测记录与结果  

培养基配制:见培养基配制记录

样品制备:按GBT4789  -2003要求进行

    1、固体样品,无菌称取25g样品加225ml生理盐水,均质。

    2、液体样品,需稀释的,吸取25ml225ml生理盐水,混匀。

    3、液体样品,不需稀释的直接吸样检验。

口菌落总数:检验依据:GBT4789.2-- 2003

口霉菌和酵母计数:检验依据:GBT4789.15-2003

样品

编号

不同稀释度

细菌菌落数

不同稀释度

霉菌和酵母菌数

检验结果

原液

10-1

10-2

10-3

对照

原液

10-1

10-2

对照

菌落总数

Cfu /mlg

霉菌和酵母菌计数个/mlg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

口大肠菌群:检验依据GBT4789.3—2003

样品

编号

初发酵实验

复发酵或确证实验

检验结果

10ml

×3

lml

(g)×3

0.lml

(g)×3

0.0lml

(g)×3

10ml

×3

lml

(g)×3

0.lml

(g)×3

0.0lml

(g)×3

大肠菌群

MPN/100ml(g)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

注:“P”表示阳性结果,“N”表示阴性结果

 

检验起止时间:                          

 

检测人;                                复核人:

 

检验原始记录

         

 


致病菌    口沙门氏菌、   口志贺氏菌、     口金葡菌、           口副溶弧菌     口溶血性链球菌

检验依据:□GB/T4789.4-2003 GB/T4789.5-2003  GB/T4789.10-2003  GB/T4789.7-2003GB/T4789.11-2003

样品制备:□GB/T4789.4-2003 GB/T4789.5-2003  GB/T4789.10-2003  GB/T4789.7-2003GB/T4789.11-2003

被检细菌

增菌液

培养温度(℃)时间fh)

选择性平板

 

沙门氏菌

BP

36         4

 

SC

36         24

SS

MM

42         24

SS

志贺氏菌

GN

36         68

SS

金黄色葡萄球菌

7 5NaCL肉汤

36         24

 B-P

副溶血性弧菌

口氯化钠结晶紫增菌液

36         816

 TCBS

溶血性链球菌

口葡萄糖肉汤

36         24

  血平板

样品编号

                   

ss       BP       TcBs          血平板

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

           

 

沙门氏菌

志贺氏菌

金黄色葡萄球菌

副溶血性弧菌

溶血性链球菌

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

           

 

沙门氏菌

志贺氏菌

金黄色葡萄球菌

副溶血性弧菌

溶血性链球菌

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

注:­­­­    表示在选择性平板中可疑菌落生长。

检验起止时间;              日至           

 

检测人;                                            复核人; 

 

 

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