在餐饮业发展论坛上的讲话

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在餐饮业发展论坛上的讲话第1篇

各位来宾、各位老总、新闻界的朋友们：大家好！

在这辞旧迎新的日子里，大家欢聚一堂，共同回顾过去一年我市餐饮业发展的成就经验，探讨我市餐饮业的发展趋势,研究发展思路。这是一项对行业发展有着非常重要意义的会议，刚才糜新箭教授给大家讲了很好的一课，就餐饮业的管理现状作了祥实的分析和展望，在此对糜教授的精彩授课表示衷心的感谢，对协会和各媒体及奥龙公司共同举办的本次论坛的成功举行，表示最衷心的祝贺！

近年来，餐饮业发展瞩目。2004年，我国餐饮业实现销售额7480亿元，比上年同期增长21.9%。合肥市的餐饮业一直以高出全国平均水平的速度高速发展，已连续8年实现高增长，2004年实现营业收入24.18亿元，同比增长24.3%，对于促进我市第三产业以致社会经济发展，增加社会就业，提升人民生活质量等都起到了积极的作用。

分析2004年，我市餐饮营业额的继续高增长的因素，一是消费者需求上升较快，个性化特色经营突出，特别是时尚、健康和特色品牌餐饮给市场带来新活力；二是节假日市场和商务旅游等对行业拉动明显；三是社会经济发展，商务活动活跃和居民家庭可支配收入的增长，为行业发展提供了有力支撑。

2004年，我市餐饮市场的特点是：一是经营的品牌化、规模化，餐饮经营更加讲究树立特色品牌，吸引消费者，扩大规模，增强市场占有率。年内，有多家大型餐饮企业相继开业加入市场竞争之列，也提高了我市餐饮业的整体经营档次；二是餐饮连锁经营扩张的步伐不断加快，显现出其科学管理，快速复制，进而占领市场的独特优势；三是外地餐饮企业继续进入本地市场，本地餐饮企业也审时度势，开始出击外地市场，形成有进有出的局面；四是餐饮企业间的市场竞争艺术更加提升，营销举措力度加大，企业更加注重挖掘饮食文化内涵，提高吃的品味，以节兴市等促进市场繁荣；五是重视食品安全，绿色餐饮消费理念更进一步为企业和消费者所推行和注重；六是2004年的成就是在克服“禽流感”等困难后取得的。特别是在“禽流感”面前，我市餐饮企业表现出“积极进取、合作共赢”的可贵精神。

同时，2004年我市的餐饮市场也有表现不足的地方：一是行业竞争欠规范，一些企业存在着服务质量低，卫生环境差等问题；二是不同规模间企业发展不平衡，中小型企业发展步伐较慢。表现为企业强者愈强、弱者愈弱的局面，特别是一些中型企业状况不容乐观；三是成本增加过大，利润下降。今年的水、电、煤气及米、面、油、蔬菜等原料涨幅较大，虽然营业额增长较大，但利润增加不大,影响了发展后劲；四是业态发展不平衡，如早餐业从整体上来说市场较大，但企业规模较小，较为分散，难于管理，问题较多，值得关注。

展望我市2005年的餐饮市场：一是市场总收入继续保持两位数的增长，估计全年营业额增长继续达20%以上；二是规模化、规范化、信息化和现代化仍是餐饮业发展的主题。

商务局作为餐饮业的行业主管部门，将顺应市场发展规律，继续引导、推进餐饮企业的规范发展，有序竞争，做大做强本行业，繁荣我市餐饮市场。对餐饮业今年的工作，我讲几点意见：

一、注重学习研究，提高管理水平。餐饮企业要多学习先进的管理经验，经营理念和经营模式，要多研究市场发展方向，把握规律，适应市场的发展趋势，提高管理水平和赢利水平。在经营决策中要注重连锁、集团、特色、品牌等经营模式和理念的学习运用。要学会资本运营，要善于运用现代科技手段和先进管理模式，促进餐饮服务业管理体制和传统菜肴上的创新。餐饮协会应发挥优势多做这方面的培训和交流工作，加快行业整体水平的提高。

二、推进“绿色餐饮消费工程”活动深入开展。倡导绿色消费，创建“绿色餐饮”是三绿工程的重要举措，是维护消费者身体健康的必然要求。绿色餐饮涵义很广，既有食品卫生管理，也有环境保护、能源节约，还有服务规范方面的要求，强调了从采购、运输到加工、销售全过程的无害，是个发展的概念。经过前两年的工作，已打下了很好的基础，以后将逐年扩大范围，以真正起到引导示范市场的作用。希望更多的餐饮企业积极参与，把企业对品质和管理的追求与政府部门的行业引导自觉结合起来，共同为消费者提供放心餐饮消费。

同时，要积极探索行业“市场准入”。餐饮业是直接关系到消费者的身体健康的行业，而一些中小餐饮企业的卫生安全问题较为突出，损害了消费者的身体健康，不利于行业的整体健康发展，提高市场准入门槛，值得研究和探讨。

三、加强行业管理规范有序竞争。今年商务局将继续会同工商局、卫生局等政府有关部门，依法加强对餐饮行业的管理，鼓励规范有序竞争，打击不正当竞争，要求企业做到“合法经营、进货合格、消毒卫生、服务规范、价格透明、宣传真实”。企业要自觉树立诚信经营的理念，政府加以引导和规范，广大新闻媒体给以及时的支持和鞭策，只有这样，才能有效地维护和提高餐饮企业的形象，更好地维护消费者的权利，实现“多赢”。餐饮协会要更好地服务规范企业，加强行业自律，促进行业的健康发展。

年内将开展的“酒家酒店等级评定”工作将是对行业引导和规范管理的重要抓手。

四、加大社区服务业研究、努力做好早餐发展规划。社区服务业的发展将是2005年我国服务业发展的重要方面，餐饮是其中重要的不可或缺的部分，如何规范发展餐饮便利店、促进早餐、快餐行业更好地发展，为市民提供更加方便、卫生、营养、健康的早餐和快餐，政府已关注到其重要性，并将采取一定的措施，在此也建议在座的企业老总们对这个广阔的市场和机遇给予更多的关注。

祝各位身体健康、新春快乐、生意兴隆、阖家幸福！谢谢大家！

在餐饮业发展论坛上的讲话第2篇

尊敬的各位来宾、女士们、先生们:

你们好!首先我代表**区商务局对各位的到来表示热烈欢迎！真挚的感谢各位长期以来对**区商务经济发展的关注与支持。真诚的希望通过今天的论坛，能够搭建一个增进了解、促进合作、共谋发展的平台

。也希望在座的各位朋友能够从中获取大量的信息，发现更多的商机，对**区商务经济的发展给予更多的关注与支持。

下面我向大家介绍**区“十一五”商务经济的发展前景。

**区是宜昌市的主城区之一，辖区国土面积84.03平方公里，其中建城区面积20平方公里，常住人口18.4万人，“十五”时期，**区经济快速发展，经济繁荣，社会稳定。迈入“十一五”，**区迎来大开发、大建设、大调整、大发展的黄金时期。商务经济发展正面临前所未有的发展机遇。“建设商贸物流大区,加快建设宜昌新城中心”是秉承天时、地利、顺应时代，加快经济发展的优先战略选择。

1、新的城市功能调整创造了机遇。新修编的《宜昌市城市总体规划》，明确了**“宜昌都市区主要服务中心”的功能定位。建设宜昌现代新城中心，有利于我区大力发展商贸物流产业，完善区域功能，提升整体地位。[本文来源于--，帮您找文章]

2、不可替代的交通枢纽地位孕育了机遇。**区毗邻三峡国际机场；沪蓉高速公路、318国道、宜黄高速公路，焦柳铁路交汇穿越，兴建中的宜万铁路在此接轨；宜昌新火车站、货运编组站、武宜城际铁路、深水港码头、两座长江大桥及宜昌客运港布局其间。水陆空立体交通正在使**区成为三峡区域不可替代的交通枢纽，成为人流、物流、信息流、资金流的聚集区。

3、广阔的发展空间提供了机遇。沿江大道延伸段建设，提供了长达6.9公里的开发带；城东大道及连通道路的建设，启动了7.8平方公里城东生态新城；宜万铁路及宜昌新火车站的建设将拓展出一片新的商业、居住聚集圈，并临近新火车站、客运站和深水码头，区位优势明显，为商务经济提供了广阔的发展空间。

4、良好的现实基础和环境激发机遇。“十五”期间商务经济保持快速发展，区域商业基础设施逐步完善，居民人均可支配收入保持稳定增长，消费结构和能力逐步升级，到全区社会消费品零售总额达到33.2亿元，“十五”期间年均增长13.1;专业市场渐成气候,全区29个商品市场实现年交易额40亿元，较增长近2倍;现代物流业势头强劲，专业物流企业悄然兴起已达32家，中远运、中外运等现代化管理的知名度物流集团在我区设立了分支机构。外经贸从无到有，健步奋进，到全区外贸出口额达到3938万美元，直接利用外资达到832万美元。商贸经济已经进入了一个良性快速发展的新阶段。同时，全区上下盼发展、谋发展、促发展的热情高涨，众多市场主体和经营业主极为看好伍家区良好的发展前景，纷纷前来投资兴业。预计“十一五”期间，**区商贸行业预计固定资产投资规模将超过35亿元，较“十五”期间增长3倍。房地产开发面积将突破300万平方米，辖区新增住户近10—15万人，开发建设的日新月异，将使**区成为宜昌市最聚人气的区域。

前所未有的发展机遇和良好的现实基础，为**区“十一五”商务经济的快速发展拓展了空间。在**区“十一五”商务经济发展规划中，未来五年商务经济发展的总体布局是：构建“一心两圈，一城四轴”的都市区商业格局；打造“一个出口工业区，三大出口基地，五大支柱产业”的外经贸发展格局。

这里给大家简要解释一下：

“一心”是指培植**商业中心；“两圈”是指打造“五一广场商业圈”和“世界和平公园商业圈”。“一城”是指建设以城东大道为主轴，占地3200亩，总建筑面积达230万平米，居住人口5—7万规模的城东生态新城；“四轴”是指以城区东山大道、夷陵路、沿江大道、城东大道四条公路主干道为轴心的商业网络。

外经贸方面，“一个出口工业区”是指建设三峡民营科技园出口加工工业区；“三大出口基地”是指生物制品出口基地、纺织服装出口基地和机电产品出口基地；“五大支柱产业”即服装纺织、生物制品、化工、机电、光电子信息五大出口产品。

基于以上的规划布局我们将重点优化和提升商贸流通产业、休闲娱乐业、现代物流业以及外经贸发展水平。

1、大力发展商贸流通业。构筑以专业市场为骨干，以社区商业为基础，以专业市场、购物中心、百货商场、大型超市、商业街、专卖店、社区便利店等为主要业态，布局合理，业态丰富，特色鲜明，优势突出，服务齐全，竞争有序的现代商贸业空间格局和市场体系。

到，全区社会消费品零售总额达到80亿元，各类商业网点达到8000个，形成**区商贸新型流通业态。

一是优化提升专业市场。大力发展金桥果菜市场，使其成为省内最大的果菜批发市场之一；扩建交运汽贸城，培育成为宜昌最大的汽贸市场；加快隆中路菜市场、杨岔路水产品市场、时运市场等农贸市场“农改超”步伐，改善市场交易环境。积极发

展粮油、钢材、再生资源交易等专业市场。培育一批年交易额过10亿元的带动区域经济发展的龙头市场，到，全区年销售额超过1亿元的流通企业集团发展到10—15家，其中过5亿元的大型企业集团5—10家，过10亿元的知名商业集团3—5家，形成一批年成交额过5亿元和过10亿元的龙头市场。

二是配套完善商品零售业。重点建设桔城路、伍临路、隆中路等街区。积极发展连锁经营、电子商务等新型商业业态，合理布局社区商业网点，加快商业营销网络建设步伐，逐步实现区内营销网络向全国营销网络发展，实体网络向虚拟网络延伸，基本构建起以大型连锁企业为龙头，以采购、配送、信息三大核心技术为支撑，辐射城乡的连锁经营网络。，全区建成各类商业网点8000个，连锁门店总营业面积达25万平方米，年销售额占全区社会消费品零售总额比重达到20以上。

2、大力发展以休闲、娱乐为代表的现代服务业。引进建设一批以中高档消费者为主要目标顾客，提供高档次、高品位消费的专业精品店、商务会所、咖啡店、酒吧、休闲娱乐城等推动现代服务业的发展。

3、积极开发现代物流业。依托宜昌港务集团集装箱码头和深水港码头大力发展港口物流；依托花艳编组站建设发展铁路物流；依托三峡机场发展航空物流；依托汉宜高速公路发展公路物流，将我区逐步建成临站、临港的重要物流基地。重点建设以电子商务交易、商品会展、专业批发市场为主要特点的现代物流中心，使其成为辐射三峡区域物流基地和联通渝东鄂西的重要物流中心；以工业原材料和生活用品的运输、配送、包装为主要发展方向，建设面积达10万平米的花艳仓储物流中心，形成区域性的生产资料物流配送中心。大力发展第三方物流，到，形成1-2家年配送额10亿元以上大型物流集团，将**区基本建成区域性物流中心。

4、突出外经贸发展。建设民科园出口加工区；形成生物制品、纺织服装和机电三大出口产业基地；培育发展服装纺织、生物制品、化工、机电、光电子信息五大出口产品。到，对外贸易出口额突破8000万美元，“十一五”期间保持年递增15.0。提高出口产品的技术含量和附加值。充分利用国际国内两个市场、两种资源，发挥比较优势，提高利用外资水平，到，力争直接利用外资达到1600万美元，“十一五”期间保持年递增15.0。调整优化吸收外资结构，引导外资投向高新技术、基础建设、环保、商业、金融等符合区域定位和长远发展的产业，争取在外商投资额1000万美元以上的大项目和引入世界500强著名企业上寻求突破。大力发展对外合作和交流，以“外派劳务综合基地”为平台，立足伍家，面向宜昌，积极开展对外劳务输出。

女士们、先生们，要发展商务经济，实现规划宏伟蓝图，除了提升产业水平之外，还需要大资金、大项目的有效支撑。“十一五”期间，我们将着力建设商贸重点区域，实施一批重大商贸项目，扩大流通基础设施，扩展商务经济规模。未来内，商贸重大项目总投资将超过35亿元，这些商贸项目的建设实施将为进一步提升**区商务经济内涵和提高人民生活质量奠定物质基础。

1、以五一广场为中心，打造**中心商业圈。高起点规划，大手笔建设一批星级酒店、综合商厦等商业设施，整体提升五一广场周边城市品位。加快建设总投资9亿元，占地约230亩，拟建规模约45万㎡，其中商业面积20万㎡，集购物、餐饮、旅游、文化、娱乐、休闲、商务于一体的“三峡第一街”；建设投资3亿元，占地24.7亩，总建筑面积约9.5万㎡，集购物、商住、办公的大型综合商务设施——城东商务中心；投资建设8000万元占地18.2亩，建筑总面积3万㎡,按四星级标准建造的集商务办公、餐饮、娱乐于一体的19层铠榕商务大厦;建设投资6000万元,占地40亩，建筑面积3万㎡，与新火车东站相匹配的站前商业广场等标志性建筑，与即将开业的总投资过亿元，建筑面积3.27万㎡康来特商城,共同构建区域性商务服务平台，打造**繁华商业中心。

2、以世界和平公园为中心，打造世界和平公园中心商业圈。胜利四路板块重点推动金山、银海、长虹资源整合，开发总投资5亿元，占地69亩、建筑面积约10万㎡的具有国际品位的“宜昌滨江新天地”大型现代服务业设施，与世界和平公园遥相呼应。九码头板块则通过宜昌现代商务中心项目的带动，重塑城市中心品牌。该项目总投资9亿元，占地103亩，总建筑面积21.5万㎡，其中，五星级酒店3.3万㎡为30层双子座标志性建筑;写字楼2.2万㎡由4栋18层商住高层建筑组成;购物中心8.9万㎡规划为5层超级大卖场;休闲娱乐城2.6㎡，住宅公寓4.4万㎡，是集购物、休闲、娱乐、住宿、饮食等于一体，包含百货店、大卖场以及众多专业连锁零售店在内的超级商业中心。以此有效带动周边商业的发展，形成独具特色的商业圈。

3、以城东大道建设为契机，建设城东生态新区。未来五年，以城东大道为主轴，将建设形成一个占地3200亩，总建筑面积达230万平米，集居住、商贸、休闲、娱乐、文化于一体，居住人口5—7万规模的现代化花园式城市新区。配合城东生态新城建设，将重点规划建设总投资1.5亿元,建筑面积46000平米的国贸万寿购物广场和建筑面积30000平米的中南商业大厦,同时采用沿街、线状开发，选用商住结合或独立式的建筑形式，灵活规划布局一批综合超市、便民店、专业店、餐饮店等商业设施,完善新城区域商业功能。

4、以宜昌新火车站、货运站、临江坪港区为基础，大力发展现代物流业，形成区域性物流中心。加快新火车站仓储物流、宜昌港口、临江坪深水港的港口物流基础设施的建设，重点建设投资7.8亿元、占地800亩、建筑面积60万平米以电子商务交易、商品会展、专业批发市场为主要特点的现代商贸物流中心，大力发展现代物流企业，对现有32家物流企业引导提高，引进国内外著名物流企业如联邦快递(FdE)、中邮物流（CL）、嘉里物流等，并逐步向物流中心积聚，形成连通中西部的重要区域性物流中心。

女士们、先生们，“十一五”伍家商务经济发展可以说是新的机遇千载难逢，新的前景催人奋进。为实现“建设商贸物流大区，加快推进宜昌新城中心”的宏伟目标，区商务局作为主管商务经济的政府部门，将着力打造政策、资金支持平台，强化政策服务，建立完善市区两级协调机制，争取市委、市政府、市商务局对**区商务经济发展的配套政策，积极为企业争取商务部重点工程及部、省、市系列重大政策支持项目和资金的支持；着力改善机关作风、提高行政服务效能。开通以政策服务、协调服务、效率服务为载体，与市商务局开通的“解难快车”全面接轨，为市场业主提供优质、高效、便捷的服务，在全区商务系统形成“你投资我欢迎，你创业我支持，你发财我发展”的氛围，全面提高我区商务经济发展环境的竞争力。努力实现市场经营主体和政府的“双赢”。

在餐饮业发展论坛上的讲话第3篇

合作、共谋发展的平台。也希望在座的各位朋友能够从中获取大量的信息，发现更多的商机，对**区商务经济的发展给予更多的关注与支持。

下面我向大家介绍**区“十一五”商务经济的发展前景。

**区是宜昌市的主城区之一，辖区国土面积84.03平方公里，其中建城区面积20平方公里，常住人口18.4万人，“十五”时期，**区经济快速发展，经济繁荣，社会稳定。迈入“十一五”，**区迎来大开发、大建设、大调整、大发展的黄金时期。商务经济发展正面临前所未有的发展机遇。“建设商贸物流大区,加快建设宜昌新城中心”是秉承天时、地利、顺应时代，加快经济发展的优先战略选择。

1、新的城市功能调整创造了机遇。新修编的《宜昌市城市总体规划》，明确了**“宜昌都市区主要服务中心”的功能定位。建设宜昌现代新城中心，有利于我区大力发展商贸物流产业，完善区域功能，提升整体地位。[本文来源于第1文秘网-http://- 第1文秘网，帮您找文章]

2、不可替代的交通枢纽地位孕育了机遇。**区毗邻三峡国际机场；沪蓉高速公路、318国道、宜黄高速公路，焦柳铁路交汇穿越，兴建中的宜万铁路在此接轨；宜昌新火车站、货运编组站、武宜城际铁路、深水港码头、两座长江大桥及宜昌客运港布局其间。水陆空立体交通正在使**区成为三峡区域不可替代的交通枢纽，成为人流、物流、信息流、资金流的聚集区。

3、广阔的发展空间提供了机遇。沿江大道延伸段建设，提供了长达6.9公里的开发带；城东大道及连通道路的建设，启动了7.8平方公里城东生态新城；宜万铁路及宜昌新火车站的建设将拓展出一片新的商业、居住聚集圈，并临近新火车站、客运站和深水码头，区位优势明显，为商务经济提供了广阔的发展空间。

4、良好的现实基础和环境激发机遇。“十五”期间商务经济保持快速发展，区域商业基础设施逐步完善，居民人均可支配收入保持稳定增长，消费结构和能力逐步升级，到2005年全区社会消费品零售总额达到33.2亿元，“十五”期间年均增长13.1;专业市场渐成气候,全区29个商品市场实现年交易额40亿元，较2000年增长近2倍;现代物流业势头强劲，专业物流企业悄然兴起已达32家，中远运、中外运等现代化管理的知名度物流集团在我区设立了分支机构。外经贸从无到有，健步奋进，到2005年全区外贸出口额达到3938万美元，直接利用外资达到832万美元。商贸经济已经进入了一个良性快速发展的新阶段。同时，全区上下盼发展、谋发展、促发展的热情高涨，众多市场主体和经营业主极为看好伍家区良好的发展前景，纷纷前来投资兴业。预计“十一五”期间，**区商贸行业预计固定资产投资规模将超过35亿元，较“十五”期间增长3倍。房地产开发面积将突破300万平方米，辖区新增住户近10—15万人，开发建设的日新月异，将使**区成为宜昌市最聚人气的区域。

前所未有的发展机遇和良好的现实基础，为**区“十一五”商务经济的快速发展拓展了空间。在**区“十一五”商务经济发展规划中，未来五年商务经济发展的总体布局是：构建“一心两圈，一城四轴”的都市区商业格局；打造“一个出口工业区，三大出口基地，五大支柱产业”的外经贸发展格局。

这里给大家简要解释一下：

“一心”是指培植**商业中心；“两圈”是指打造“五一广场商业圈”和“世界和平公园商业圈”。“一城”是指建设以城东大道为主轴，占地3200亩，总建筑面积达230万平米，居住人口5—7万规模的城东生态新城；“四轴”是指以城区东山大道、夷陵路、沿江大道、城东大道四条公路主干道为轴心的商业网络。

外经贸方面，“一个出口工业区”是指建设三峡民营科技园出口加工工业区；“三大出口基地”是指生物制品出口基地、纺织服装出口基地和机电产品出口基地；“五大支柱产业”即服装纺织、生物制品、化工、机电、光电子信息五大出口产品。

基于以上的规划布局我们将重点优化和提升商贸流通产业、休闲娱乐业、现代物流业以及外经贸发展水平。

1、大力发展商贸流通业。构筑以专业市场为骨干，以社区商业为基础，以专业市场、购物中心、百货商场、大型超市、商业街、专卖店、社区便利店等为主要业态，布局合理，业态丰富，特色鲜明，优势突出，服务齐全，竞争有序的现代商贸业空间格局和市场体系